LAS MINI HAMBURGUESAS DE CONEJO CON ESCALIVADA Y ALIOLI MáS FáCILES Y JUGOSAS
El conejo es una carne magra repleta de vitaminas que además de cocinarla guisada puedes preparar de muchos otros modos, como en forma de hamburguesa. Para el Día Internacional de esta elaboración te invitamos a que sigas esta receta que es ideal para un encuentro con amigos o familia, y es muy sencilla.
Mini hamburguesas de conejo
Ingredientes
300 gr. de carne picada de conejo
Ajo fresco muy picado o en polvo
Sal y pimienta negra al gusto
1 berenjena
1 pimiento rojo
1 cebolla grande
6 panes de pitas mini
Alioli
Rúcula y canónigos
6 aceitunas negras sin hueso
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Ana CasanovaElaboración
1. Sazona la carne picada de conejo con sal, pimienta negra y ajo, algusto. Haz 6 bolitas de unos 50 gr. cada una y dales forma dehamburguesa. Reserva.
2. Asa la berenjena, el pimiento y las cebollas en el horno a 200º unos20 minutos o hasta que estén hechas (la cebolla tardará más).
3. Retira las hortalizas a medida que estén hechas y envuélvelas con papel sulfurizado para pelarlas mejor.
4. Deja que se templen, pélalas y córtalas en tiras. Sazona con sal y pimienta y aliña con aceite de oliva.
5. Calienta una plancha y cocina las hamburguesas por ambos lados hasta que estén bien hechas. Tuesta los panes de pita en el horno o en la tostadora.
6. Unta el pan con alioli al gusto y coloca unas hojas de rúcula yberros.
7. Encima pon la hamburguesa y sobre esta la escalivada (tiras depimiento, berenjena y cebolla).
8. Corona con una aceituna negra sin hueso y coloca una brocheta para sujetar bien los ingredientes.
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