CREMOSO LICOR DE HORCHATA CASERO, PARA UNOS TRAGOS COQUETOS Y DELICIOSOS

Aunque no es mexicana, la horchata ha sido adoptada como tal y hoy es un agua fresca básica de nuestra mesa. Su sabor está en gelatinas, cheesecakes, pasteles e incluso cocteles. Si amas esta bebida, prepara este licor de horchata, te encantará.

En el mercado, diferentes marcas han lanzado esta bebida que combina el sabor de la horchata con un toque de alcohol. Esta pertenece al grupo de las cremas de licor, caracterizadas por combinar un licor destilado con ingredientes lácteos.

Al tener un sabor dulce y una textura cremosa, se han convertido en un favorito. Asimismo, su popularidad se debe a que puede beberse sola, en cocteles o incluirse en recetas.

Un plus es que su graduación alcohólica no es tan alta comparada con un licor destilado, pues va del 15 al 20 por ciento de alcohol por volumen. Cambia al clásico Baileys por este licor de horchata casero, es perfecto para unos tragos coquetos.

 

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¿Cómo hacer Rumchata casera?

Preparación:

  1. En un recipiente resistente al calor coloca 1 ½ tazas de arroz blanco con 1 raja de canela troceada. Vierte encima 600 mililitros de agua caliente o la cantidad suficiente para que el arroz y la canela queden completamente cubiertos. Deja reposar de 4 a 6 horas.
  2. En un frasco de vidrio, coloca 3 rajas de canela y vierte 500 mililitros de ron blanco. Tapa y deja reposar de 4 a 6 horas. Si lo prefieres, puedes hacer el paso 1 y 2 una noche antes.
  3. Pasado el tiempo, licúa el arroz y la canela con el agua de reposo. Muele perfectamente hasta tener un agua de arroz. Cuela y reserva.
  4. En la licuadora coloca 450 mililitros del agua de arroz con 250 mililitros del ron macerado (debe estar colado), 100 mililitros de agua, 350 mililitros de leche evaporada y 150 mililitros de leche condensada.
  5. Vierte en una botella de vidrio y mantén refrigerada hasta por una semana.
  6. Para servir, llena un vaso corto con hielos y llena con licor de horchata, es la bebida perfecta para una tarde con amigas.

Foto: iStock

Cocteles con licor de horchata

  • Horchata White Russian. Mezcla 60 mililitros de licor de horchata con 30 mililitros de vodka y 30 mililitros de licor de café. Sirve sobre en un vaso old fashioned con hielo.

Tip: mezcla primero en el vaso el vodka y el licor de café, y al final agrega el licor de horchata para hacer más vistoso tu coctel.

  • Horchata colada. Licúa 60 mililitros de licor de horchata con 45 mililitros de ron blanco, 90 mililitros de jugo de piña y 30 mililitros de crema de coco. Sirve en un vaso alto con hielos.

Tip: para una bebida más refrescante, licúa los hielos con el resto de los ingredientes.

  • Café horchata. En una taza sirve 180 mililitros de café caliente recién hecho. Agrega 60 mililitros de licor de horchata y mezcla. Decora con crema batida y canela en polvo.

Tip: puedes hacer la versión fría colocando hielos en un vaso y agregando el café tibio. Si lo quieres más cremoso, añade un poco de leche evaporada.

  • Horchata margarita. Llena un shaker con hielo y agrega 45 mililitros de tequila, 30 mililitros de licor de horchata, 15 mililitros de jugo de limón y 15 mililitros de licor de naranja. Agita hasta enfriar la mezcla y sirve en una copa de margarita.
  • Horchata Martini. Lena un shaker con hielo y agrega 60 mililitros de licor de horchata, 45 mililitros de vodka y un chorrito de esencia de vainilla. Agita hasta enfriar la mezcla y sirve en una copa de Martini.

¿A poco no se te antojó un coctel? Prepara este licor de horchata casero y disfruta de una bebida cremosa, deliciosa y con un ligero toque de alcohol. Puedes disfrutarlo solo o mezclarlo como más se te antoje.

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