¿EL GUACAMOLE ES SALSA O PLATILLO? DESCUBRE LA VERDAD DETRáS DE ESTA DELICIA
¿El guacamole es una salsa o un platillo? Es una pregunta que muchas personas se hacen, pues podrían entrar en el universo de las dos cosas, así que nosotros te ayudaremos a resolver esa duda, para que tengas un buen tema de conversación en tu próxima reunión.
¿El guacamole es salsa o platillo?
Para poder resolver esta duda, primero hay que definir qué es una salsa y qué es un platillo, el Diccionario Gastronómico los define como lo siguiente.
Salsa: una mezcla líquida de ingredientes, ingredientes fríos o calientes, cuyo objetivo principal es acompañar a un guisado; sin embargo, la consistencia de una salsa va desde un puré hasta un caldo.
- Platillo: es una preparación culinaria de un alimento (o varios) tratado previamente en la cocina para ser presentados finalmente al comensal. Un platillo puede ir acompañado de una guarnición y esta puede ser vegetal, en forma de ensalada o en almidón como arroz, pasta, pan o papas.
Por lo tanto, el guacamole puede considerarse tanto una salsa como un platillo, dependiendo del contexto y cómo se utiliza.
Por ejemplo, en muchos casos, el guacamole se utiliza como una salsa o dip para acompañar chips de tortilla, tacos, quesadillas y otros antojitos mexicanos. Su consistencia cremosa y sabor versátil lo hacen ideal para ser usado de esta manera.
En otras situaciones, el guacamole se sirve como un platillo en sí mismo, especialmente en comidas familiares o eventos, donde se ofrece como una opción principal.
Con base en lo anterior, el guacamole puede ser salsa y platillo; salsa cuando acompaña otro guisado como carne, pollo, pescado, etc; y platillo cuando el mismo guacamole es acompañado con totopos, tostadas, chicharrón de cerdo, etc.
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¿Cuál es la diferencia entre la salsa y el guacamole?
El guacamole y las salsas son dos tipos de preparaciones mexicanas populares, pero tienen diferencias claves.
- Ingredientes: la base principal del guacamole es el aguacate, se acompaña con cebolla, cilantro, tomate, jugo de limón o lima, sal, y a veces chiles como el jalapeño o serrano. La base de la salsa es variada, pero suele ser tomate o jitomate, se complementa con cilantro, sal, y en ocasiones especias o hierbas adicionales.
- Textura: la textura del guacamole generalmente más gruesa y cremosa debido al aguacate machacado. Puede contener trozos de aguacate, cebolla y tomate. La salsa varía desde suave y líquida (como la salsa roja o verde) hasta más gruesa (como la salsa de molcajete). Las salsas pueden ser trituradas finamente o dejarse con más textura, dependiendo del tipo de salsa y la preparación.
- Preparación: el guacamole normalmente se hace machacando los ingredientes juntos, buscando una consistencia suave pero con algunos trozos. La salsa puede incluir asar o tostar ingredientes, hervir, o simplemente mezclar en crudo, también pueden ser licuadas o trituradas en un molcajete.
- Uso: tradicionalmente se sirve como dip, acompañamiento para platos principales, o como relleno de tacos, burritos, y otros platillos. La salsa se utiliza como acompañamiento para tacos, enchiladas, quesadillas, carnes, y prácticamente cualquier platillo.
La respuesta a si el guacamole es una salsa o un platillo es fácil, depende de en qué momento y cómo se sirva, pero sea lo que sea es una verdadera delicia.
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