La gastronomía japonesa cada vez está más presente en nuestra dieta. Hay alimentos característicos que, además de estar llenos de nutrientes, se han convertido en uno de nuestros favoritos gracias a su exótico sabor. Los supermercados también han abrazado la tendencia asiática y es ya recurrente ver productos como el yakisoba, makis o mochis en sus estantes.
Así, hay un alimento que ha enamorado a nuestros paladares: el edamame. Este son las vainas de soja sin madurar que nos recuerdan a una judía clásica y que se sirven hervidas con sal. Tienen una textura suave y cremosa y es ideal como aperitivo. Además, cuenta con un alto valor en nutrientes, por lo que lo hace un alimento idóneo para incluir en nuestra dieta mediterránea. Así, si buscabas un tentempié para picar entre horas sin grasas ni azúcares, el edamame será tu favorito.
Pese a su forma similar a la judía, el alimento cumple con funciones distintas. Según la vicepresidenta del Colegio oficial de Dietistas y Nutricionistas del País Vasco, Ingorte Zubieta, el edamame es una gran fuente de proteínas vegetales y micronutrientes como el hierro, el calcio, el fósforo, el sodio o el magnesio. Además, las vitaminas también adquieren protagonismo en el alimento, contiene la C, la B9 o la K y es rica en ácido fólico.
Por otro lado, si estás haciendo dieta es un producto ideal al no contener ni grasas saturadas ni colesterol, así como gluten, por lo que es estupendo para celíacos. Así, también ayuda al tránsito intestinal gracias a su alto porcentaje en fibra y nos aporta sensación de saciedad, siendo un gran snack entre horas.
Los sofocos causados por la menopausia también pueden verse beneficiados, ya que el edamame contiene una gran cantidad de isoflavonas, una sustancia química similar a los estrógenos, la hormona femenina por excelencia.
Hay diferentes formas para cocinar el popular alimento, pero la más conocida y utilizada es hervirlo durante 5 minutos y añadir escamas de sal para potenciar su sabor. También puede hacerse añadiendo sal y especias al agua para que coja todo el aroma de estas. El horno es una gran opción, y podemos dorarlo ligeramente en él sin tener que utilizar aceite.
Ahora bien, no solo podemos comerlo como snack, en platos también tiene un gran protagonismo. En el popular "poke bowl", un plato asiático que mezcla en una ensalada frutas, arroz y proteína, es uno de los ingredientes populares gracias a sus nutrientes y característica forma. Así, podemos añadirlo en toda clase de preparaciones. Si lo juntas con taquitos de jamón salteado con perejil y ajo, el resultado será delicioso.
Como hemos comentado, hay infinidad de platos que pueden incluir el popular ingrediente, pero uno destaca por su tradicional presencia: el poke bowl. Estos son sencillos de preparar y mezclan los nutrientes necesarios para que una comida tenga todos los elementos saludables imprescindibles. Puedes encontrarlos en diferentes clases de locales asiáticos, tanto de comida rápida como restaurantes, pero hoy, desde la redacción de Saber Vivir, vamos a enseñarte a prepararlo en casa.
Ingredientes
Preparación
Las tostadas o bruschettas de aguacate se han hecho muy populares en redes sociales gracias a su versatilidad. Pero, ¿sabes que el edamame también puede ser un complemento perfecto para estas? Aquí va una receta deliciosa para que consigas almorzar una tostada diferente.
Ingredientes
Preparación
Una idea de aperitivo deliciosa es hacer hummus de edamame. Tradicionalmente hecho con garbanzo, todas legumbres son buenas para preparar la deliciosa crema. Puedes comerla junto a tostadas o mojada en trozos de zanahoria o apio.
Ingredientes
Preparación