Los gofres están compuestos básicamente por una masa de harina, huevos y leche para conseguir una textura tostada por fuera y esponjosa por dentro. Sin embargo, se puede jugar un poco con la receta, como es el caso también de las tortitas, y adaptarla para lograr un resultado más saludable.
Anaranjada y dulzona, así es la calabaza, un alimento que se puede utilizar en elaboraciones tanto saladas como dulces. Con pocos ingredientes, podemos hacer unos gofres de calabaza saludables ya que el dulce de la calabaza nos ahorra verter azúcar u edulcorantes extras. Además es una buena receta de aprovechamiento si nos sobra un poco de calabaza o calabaza ya cocida de otras recetas.
Esta receta pertenece a la nutricionista y creadora de contenido dietético @belengarcia_nutricion. Con estas cantidades nos darán para dos personas y costarán alrededor de 10 euros en total, o sea, no más de cinco euros por ración.
*Para cocer calabaza debemos echarla pelada y troceada en una olla de agua hirviendo con sal durante unos 20 a 30 minutos. La podemos utilizar en estos gofres o en cremas y sopas.
La calabaza en un alimento rico en agua y en fibra, con bajo aporte calórico, ideal para personas de sobrepeso y problemas digestivos. La calabaza es una hortaliza que está disponible durante todo el año en las estanterías de los mercados a un precio económico, pero en la época otoñal y por la celebración de la fiesta de Halloween, su consumo aumenta en mes de octubre.
El betacaroteno es el responsable del color anaranjado de la calabaza, y es un antioxidante que ayuda a eliminar radicales libres previniendo el envejecimiento celular. Sus propiedades nutricionales: