GUACAMOLE CON BRóCOLI, RECETA SALUDABLE, ECONóMICA Y RáPIDA
Si tenemos aguacates congelados o guardados en casa, es común que la primera idea que surja para utilizarlos sea preparar un guacamole delicioso, más si se acerca el fin de semana.
Sin embargo, ¿habías escuchado hablar del brocomole? ¡Es una nueva tendencia que vino a conquistar nuestros paladares! Se trata de aprender a utilizar los tallos del brócoli con esta delicia mexicana.
Se junta la cremosidad del guacamole con brócoli, para regalarnos esta nutritiva y económica receta, ya que solo se utilizan los tallos. Estos le aportan a la mezcla más beneficios que sabor y hace que sea súper económica.
De acuerdo con el Gobierno de México, el brócoli aporta gran cantidad de vitamina C, contiene alto contenido en minerales y antioxidantes, lo cual tiene un efecto positivo en el organismo en general.
Mientras que el tallo concretamente es rico en nutrientes, refuerza el sistema inmunológico, contiene carbohidratos y proteínas, mucha fibra y pocas grasas; es rico en vitaminas B1, B2, B6, C, K, A, calcio y hierro y, por si fuera poco, es anticancerígeno.
No dudes en hacer este guacamole con brócoli, es una receta que se convertirá en una de tus favoritas.
Cómo hacer guacamole con brócoli
Preparación
- Pela el tallo de brócoli con ayuda de un cuchillo para llegar al centro suave. Cuece en agua hirviendo con sal por 3 minutos y reserva.
- Licúa 2 chiles serrano, 1 tomate, ¼ de cebolla, 1 diente de ajo, ¼ taza de jugo de limón, el tallo de brócoli y salpimenta al gusto.
- Corta los 2 aguacates por la mitad, retira el hueso. Vierte con ayuda de una cuchara a un tazón para hacer puré la pulpa de aguacate con un aplastador de frijoles.
- Agrega al bowl la mezcla de la licuadora, rectifica la sazón y mezcla con las 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sirve el guacamole con brócoli acompañado de totopos.
Foto: iStock
Salsas que puedes hacer con brócoli:
- Salsa de brócoli y queso: mezclando brócoli cocido con queso crema, leche, ajo y especias al gusto. Esta salsa es perfecta para acompañar pasta o como dip para vegetales.
- Salsa de brócoli y almendra: tritura brócoli cocido con almendras, aceite de oliva, ajo, jugo de limón y sal para crear una salsa verde y sabrosa. Esta salsa es ideal para aderezar ensaladas o como salsa para pescado o pollo.
- Salsa de brócoli y mostaza: combina brócoli cocido con mostaza Dijon, vinagre de vino blanco, aceite de oliva, ajo y miel para obtener una salsa picante y dulce. Esta salsa es excelente para marinar carnes o como aderezo para sándwiches.
- Salsa de brócoli y tomate: cocina brócoli con tomates frescos, cebolla, ajo, aceite de oliva y hierbas como albahaca y orégano para hacer una salsa marinara casera con un toque saludable de brócoli. Esta salsa es perfecta para acompañar pastas o como base para pizzas.
El guacamole con brócoli, es una receta rápida, nutritiva y económica. Baja en calorías, llena de vitaminas y minerales, y todo gracias a los beneficios del tallo de esta verdura. ¡Tiene todo!
Prepara este guacamole botanero:
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