TORTITAS DE VERDURAS LISTAS EN 5 MINUTOS PARA UNA CENA LIGERA
Sorprender a mi paladar con productos ricos y saludables, he aquí el objetivo que me he marcado para mes de mayo -y todo apunta que voy por el buen camino-. Con la intención de añadir más verduras a mi dieta y marcar la diferencia con platos saludables repletos de sabor, he dado con una receta tan deliciosa que ha enamorado incluso a los más pequeños de casa. Se trata de una opción a base de zanahorias, cebolla, patatas y cebollino que juntos forman unas tortitas de lo más apetecibles perfectas para dar la bienvenida al buen tiempo.
Lejos de ser un plato difícil de realizar, la sencillez hace que esta propuesta gane presencia y atractivo. La mejor parte es que podemos ir variando de verduras y hacerlas diferentes sin miedo a que nos termine por aburrir.
Tortitas de verduras, un plato delicioso y repleto de sabor
Ya sea con la intención de añadir más verduras a nuestro día a día o con el simple hecho de marcar la diferencia comiendo los mismos ingredientes de siempre, esta receta en forma de tortitas de verduras podría convertirse en nuestro nuevo Santo Grial. En tan solo 5 minutos lograremos este plato delicioso que es capaz de enloquecer a los más exigentes (nos referimos a los pequeños de la casa).
A pesar de que esta propuesta contiene harina de maíz (o de arroz si lo preferimos), su cantidad es tan pequeña que la receta sigue siendo muy sana. Esta propuesta es muy ligera y permite ir cambiando de ingredientes para no caer en una monotonía. Por ello podemos añadir calabacín, brócoli o pimiento, o sustituirlos por uno de los ingredientes ya presentes.
Personalmente me encanta este plato ya que es muy fácil de elaborar y su sabor es delicioso. Perfecta para una cena ligera o como acompañamiento, estas tortitas no dejarán indiferente a nadie.
Ingredientes para 4 personas
- 2 patatas (de tamaño mediano)
- 2 zanahorias
- 1 cebolla roja
- 15 tallos de cebollino
- 4 huevos
- 1 cucharada de harina de maíz
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
- Curry
Paso a paso para crear este plato en casa
- Empezaremos preparando las verduras. Para ello vamos a cortar la cebolla muy fina, tipo juliana, y la pondremos en un recipiente.
- Acto seguido, pelaremos las zanahorias y las patatas para cortarlas de manera muy fina con una mandolina. Deberán quedar tipo paja. Una vez listas, las añadiremos al mismo recipiente de la cebolla.
- También cortaremos el cebollino de manera muy fina y lo añadiremos a la mezcla.
- En otro recipiente pondremos la harina de maíz, el curry, la sal (al gusto) y los huevos. Removeremos hasta crear una mezcla homogénea y la verteremos en el recipiente de las verduras.
- Revolveremos para que se junten todos los ingredientes.
- En una sartén antiadherente le echaremos un poco de aceite de oliva virgen y calentaremos. Colocaremos montoncitos formando una tortita y los aplastaremos un poco para darles más forma. Cocinaremos las tortitas por ambos lados a fuego medio por unos 4 minutos aproximadamente (o hasta que doren).
- Serviremos las tortitas calientes como plato principal o como acompañamiento.
Cómo acompañar estas tortitas de verduras
Tal y como ya hemos comentado, esta receta es perfecta para convertirla en nuestro plato principal o nos puede servir como acompañamiento estrella. Si decidimos convertir estas tortitas como el plato protagonista, podemos acompañarlas de una ensalada fresca y sencilla, aunque también casa muy bien con un poco de arroz o de pasta. Hay quienes prefieren acompañarlas de una buena pieza de carne o pescado. En todos casos, esta receta sorprenderá por su delicioso sabor y su facilidad a la hora de cocinar.
¿A qué esperas?
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